Vuoden 1903 kunnallisen kieltolain aiheuttaneen kiristyneen kilpailun vuoksi Tampereen seitsemän panimoa sulautuivat uuteen yhtymään Näsijärven-Osake-Oluttehdas, jonka keskuspaikaksi alkoi muodostua Pyynikin panimo. Vuonna 1920 yhtiön nimeksi vaihdettiin Oy Pyynikki ja siihen sulautui vielä kaksi myöhemmin perustettua panimoa.

Asuinrakennusta laajennettiin 1923 yhtiön silloisen pääomistajan konsuli Sulo Salmelinin asuinkäyttöön ja vuonna 1925 valmistui Heikki Tiitolan piirtämä klassistinen konttorirakennus. Tehtaan uudemmat rakennukset ovat pääosin 1950- ja 1960-luvuilta ja peräisin Jaakko Tähtisen kynästä. Huomattavin uudemmista rakennuksista on keittolaitos, joka liittyi vanhaan tehtaaseen ja valmistui 1963.

Kaakinmaalla sijaitsevan Ruusantalon rakensi Rakennustoimisto Heikki Tiitola 1920-luvun alussa. Tuolloin taloon muuttivat Sulo Salmelin sekä hänen vaimonsa Rosa Salmelin, jonka mukaan talo nimettiin. Sulo Salmelin osti vuonna 1922 vieressä sijainneen Oy Pyynikki Ab:n osake-enemmistön, joten Ruusantalosta tuli Pyynikin panimon johtajan asuintalo. Vuonna 1930 Sulo Salmelin kuoli ja hänen perheensä jäi asumaan taloon. 2000-luvun alussa Taimi ry aloitti toimintansa vuokralaisena Ruusantalossa. Vuonna 2005 yhdistys osti koko talon itselleen, näin mahdollistaen laajamittaisemman yhdistystoiminnan. Ruusantalo on remontoitu sisältä useasti, mutta perusrakenne on lähellä alkuperäistä. Pääkerroksessa on alun perin ollut eteinen, halli, salonki, ruokasali, keittiö, tarjoiluvälikkö, arkieteinen, vanhempainhuone, poikainhuone, tyttöjenhuone, wc, kylpyhuone ja palvelijoiden huone. Kohtaamispaikka Toivo on ruokasalissa, myyntitiski hallissa ja käsityönurkka salongissa. Toimisto sijaitsee vanhempainhuoneessa.